Iván Cerdeño es uno de los jóvenes cocineros españoles con mayor proyección. Su primera estrella Michelin, conseguida con sólo xx años, avala ese futuro.
Un paladar y un gusto privilegiados le permiten elaborar unos platos de una elegancia, un equilibrio y un sabor, sólo al alcance de los mejores.
Apoyado en un producto de temporada de una extraordinaria calidad, y de un recetario clásico modernizado, que mira a su entorno y a la tradición, su restaurante se ha convertido en un destino indispensable para los gourmets mas exigentes.
Hierbas, verduras, legumbres, setas, caza de pelo y pluma en temporada, vísceras, carnes y pescados, se dan cita en torno a las mesas de su restaurante, ubicado en las afueras de la monumental ciudad de Toledo, desde las que contemplar una estampa única, convirtiendo la visita en una experiencia inolvidable, a solo 30 minutos en tren desde el centro de Madrid.
